طهى خلوى

لطهى السمك خلوى
والطريقه دى بورسعيدية أصيلة واسمه ( سمك سنجارى )
المقادير

1 أو 2 أو 3 أو زى مانتا عاوز سمك نظيف ومشقوق بطول السمكه من بطنها ومفرده ( ويستحسن يكون كبير )
كميه ثوم ولتكن راسين من الثوم المدقوق وطبعاً ده سهل ولا أقولكم إزاى تدقوه خلوى
كمون وشطه وملح وفلفل وكارى
ليمون وليكن 10 ليمونات( اصل السمك بيحب الليمون) 5 شرائح والباقى عصير
حزمه كسبره خضراء
كوب زيت زيتون

الطريقة

نرص كل سمكة بالطول ( مفروده ) فى ورق الفويل ونضع عليه الخليط الاتى :
ثوم+ فلفل وملح وكمون وشطه وكارى وحزمه الكسبره المقطعه ( وكله مفروم على بعضه ودى برده سهله )
ونضعه على السمك وبعدين نضع الزيت عليه . ونرص الليمون الشرائح عليه ونلف الفويل بالسمك كويس أوى .
نحمى
الفرن الأرضى قبل ذلك ونضع الفويل فيه . ولو عندنا فرن عالى مبنى قبل
التقديم نفتح الفويل ونحطه شوية علشان يحمر شويه ويبقى شكله
مممممممممممممم لزيز
ونعصر عليه برده ليمون قبل التقديم يبقى تمام .

التقديم
يقدم ساخنه مع الارز الابيض وسلطه طحينه وممكن برده عيش خلوى إما مفرود أو ملفوف
والف هنا وشفا

ميرسي كتير ليكي على الحاجات الجميله اوي دي ,,,,,,,, بوب